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| 材料 |
４人分 |
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 紅茶のアイスクリーム |
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チョコレートソース |
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| 作り方 |
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 紅茶のアイスクリーム |
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| １． |
牛乳とバニラのさやを鍋に入れ沸騰させる。アールグレーを加え火を切りふたをする。 |
| ２． |
３分間程抽出して漉す。 |
| ３． |
卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。 |
４． |
３．に２．を少しづつ加えて混ぜ、鍋に入れて火にかけ８３℃まで加熱してとろみをつける。 |
| ５． |
４．を氷水で冷やし、生クリームを加え冷蔵庫に入れる。固まりはじめたら、３０分ごとに掻き混ぜ、アイスクリーム状にする。 |
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チョコレートソース |
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| １． |
水を沸騰させ、火を止めてからチョコレートを加え溶かす。 |
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米のスフレ |
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| １． |
余ったご飯をうすく広げる。 |
| ２． |
風の当たるような涼しい場所（冷蔵庫でＯＫ）で乾燥させる（３日〜５日程）。 |
| ３． |
２．を高温の油（190℃〜200℃）で揚げる。 |
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| 仕上げ |
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皿にオレンジの剥いたものをのせ、アイスクリームをのせる。その上に米のスフレをのせ、チョコレートソースをかける。粉糖で雪を降らせる。 |
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ポイント
 ご飯を完全に乾かすこと |
| 高温の油で揚げること |
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