質のよい食材、質のよいワイン
｢本物の味｣を守る！
富山の食をリードする“コパンの会”がおくる
食のエンターテイメント！
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開催日／3月10日(水)
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| 会場／ドゥジェーム (富山市七軒町) Tel 076‐444‐6200 |
| 要予約。一部、二部の入れ替え制となります。 |
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| 第一部 17：30 〜 20：00 |
| 第二部 20：30 〜 22：30 |
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ホール・スタッフ
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料理スタッフ
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| ル・ジャルダン・ド・サン |
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小室徳幸 |
味匠 よし季 |
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高田記義 |
| グリル網 |
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高澤浩一 |
ラ・ヴィーニュ |
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島田 潤 |
| バクハウス |
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郷村史朗 |
プティ・レギューム |
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大澤安明 |
| クラレット |
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市川新也 |
ドゥジェーム |
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吉野公祥 |
| ゲスト・ソムリエ |
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浅野大輔 |
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MENU
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MENU
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3,800円(税別)
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それぞれ一品ずつお好きなものをお選びいただきます
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前菜
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華やかな雛祭り 前菜5種盛 (よし季)
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鴨とフォアグラのテリーヌ ピクルス添え (ラ・ヴィーニュ)
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帆立貝とラングスティーヌのパート・ﾌﾞﾘック包み季節のサラダ添え (ドゥジェーム)
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スープまたはパスタ
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海鮮青海苔のカッペリーニ 煮麺風 (よし季)
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はまぐりと春野菜のチャウダー (ラ・ヴィーニュ)
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魚介のマリナーラ・スパゲティ (ドゥジェーム)
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メイン・ディッシュ
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すずきと里芋のポーピエット ローズマリー風味 (ドゥジェーム)
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うずらのロースト、キノコのリゾット詰め (ドゥジェーム)
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飛騨牛頬肉の赤ワイン煮 にんじんのピュレ添え (ラ・ヴィーニュ)
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デザート
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グレープ・フルーツのテリーヌ アールグレイの香り (ラ・ヴィーニュ)
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マルジョレーヌ (プティ・レギューム)
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いちごのスープ・デザート (プティ・レギューム)
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パン
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食後のコーヒー
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ワインはソムリエと料理人がそれぞれのお料理にあうもの、
厳選9アイテムをご用意。すべてﾊﾞｲ・ザ・グラスで楽しんで
頂けます。また、イヴェントならではの目玉ワインを２アイテ
ム(こちらはﾎﾞﾄﾙ売り)。 |
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‘97 シャトー・デュクリュ・ボーカイユ |
￥9,000 |
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‘92 シャトー・オー・ブリオン |
￥13,000 |
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※早い者勝ちです。 |
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